Starykot: Kabanoski Wieprzowe

wtorek, 5 listopada 2013

Kabanoski Wieprzowe

W ramach projektu "Wędliny Domowe" ostatniego weekendu popełniłem kabanosy. Najpierw mięso przyprawiłem i zapeklowałem na sucho na 2 dni wcześniej. Potem akurat odwiedził mnie kumpel więc razem zmieliliśmy je przez maszynkę i używając mojej niedawno zakupionej kiełbasnicy wtłoczyliśmy w namoczone wcześniej baranie jelita.

po nabiciu flaków osadzały się cała noc w lodówce, a rano zawisły na kijach na dworze do suszenia (razem z reszta wsadu)

po rozpaleniu i wygrzaniu wędzarni przez godzinę wszystko suszyło się jeszcze w wędzarni a następnie rozpocząłem zadymianie. Po kolejnych 2 godzinach kabanosy opuściły już wędzarnie i poszły na parzenie do piekarnika na godzinkę w 120 stopniach.

Efekt końcowy przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Niestety jako że było to na próbę, to mięsa było 2,8kg. Po wędzeniu zostało 2,5 a po wstępnych degustacjach niecałe 2 :D. Chwilkę później 1kg :) Najważniejsze jednak że dzieciom smakuje!!

1 komentarz:

Anonimowy10 lutego 2014 10:36
wygladaja znakomicie!!! zaraz lece do sklepu i ebde robic, mozna sobie na drugie sniadanko je zjesc w pracy :) czesto kupuj takie od henryka kani - rozne smaki, fajna opcja
OdpowiedzUsuń
Odpowiedzi

Dodaj komentarz

Witam na blogu poświęconym budowie mojego nowego domu według projektu Dorado II z pracowni Domus we Wrocławiu (link). Wybraliśmy z zonką ten projekt po obejżeniu ponad 2000 innych. Szukaliśmy domu który spełnia następujące kryteria:

Na parterze oprócz salonu kuchni i toalety ma też gabinet

Na piętrze ma 4 sypialnie

Ma garaż na dwa samochody

Ma spory taras częściowo zadaszony

Ponadto dom miał być ładny, o niezbyt skomplikowanym dachu (najlepiej dwuspadowym) no i oczywiście zmieścić się na działce. Dorado II spełnia wszystkie te ktyteria i do tego po prostu nam się podoba. Dwa poziomy pietra, oddzielona sypialnia dla nas z osobna łazienka i garderobą to same atuty. Ponadto dom jest na tyle wysoki że zagospodarujemy strych i będzie gdzie trzymac namioty i takie tam, a i miejsce na mały pokoik gościnny się tam znajdzie.

Tak wygląda parter:

A tak pietro:

Zmian w projekcie wprowadziliśmy niewiele, ale wydaje mi się że dość waznych. Na parterze przedewszystkim zamieniliśmy miejscami kuchnie z gabinetem, oraz w nowym miejscu kuchni wywaliliśmy ściane dzieląca ja z jadalnią. Wydaje mi się to tak oczywiste że aż nie mogę zrozumieć czemu projektant od razu tak nie zrobił. Może chodziło o wynoszenie jedzenia na taras, ale dla mnie ważniejsze jest aby kuchnia była blisko jadalni. Ponadto jestem zwolennikiem otwartych kuchni, a otwarcie ściany między pierwotna kuchnia a salonem wydawała się idiotyczna z wielu powodów (jak chocby późniejsza ustawność salonu oraz robienie przedsionka kuchni z salonu.

Druga zmianą na parterze jest poszerzenie schodów kosztem prysznica w toalecie na dole. Uważam ten prysznic za całkowicie zbędny, a schody szerokie na 90 cm za niedopuszczalne. Teraz mam schody szerokie na 115cm i tak na prawde większy i bardziej funkcjonalny kibelek (umywalka zamiast wystawać w światło drzwi będzie w resztkach wneki która pozostała po prysznicu).

Na piętrze właściwie jedna większa zmiana. Te dwie małe garderoby w skosie i tak sa kompletnie nie ustawne wiec zostały zlikwidowane. Dwa okna dachowe zastapione w tym miejscu jednym. Pokój zrobił się znacznie większy, wiec ściana od strony ogrodu została przesunięta bliżej balkony nad wykuszem, powiękrzając pokój od strony ogrodu. Tym sposobem pozyskane miejsce z likwidacji garderób zostało rozdzielone na dwie sypialnie.

Dodatkowo jest jeszcze zmiana w postaci zastąpienia tradycyjnej wentylacji grawitacyjnej rekuperatorem. Dołozyłem tez jeszcze jeden komin w kotłowni i obróciłem komin tak by był „plecami” do ściany od WC. Dało mi to więcej miejsca w kotłowni i zapobiegło „wejściu” komina w płatew od dachu.

W garażu wywaliłem wydzielone pomieszczenie gospodarcze i drzwi do niego zastąpiłem oknem, brame poszerzyłem do 5 metrow i wykopałem kanał. To chyba tyle jeśli chodzi o zmiany .. miało być niewiele a wyszło tyle pisania.

Zachęcam wszystkich do komentowania oraz do pisania do mnie (adres w profilu) bo mam wrażenie że nikt oprócz mnie (i Jarunia którego kiedys znalazłem w sieci) nie buduje domu według tego projektu, a chetnie wymienil bym się doświadczeniami z budowniczymi takiego samego domu.

Kot.